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Paccheri Rigati Senatore Cappelli del Gargano

I Paccheri Rigati Senatore Cappelli del Gargano è una pasta di semola di grano duro biologico Senatore Cappelli, Molto porosa, sapore antico del grano appena raccolto, profumo della pasta fatta in casa.

Consigli

Prova i Paccheri Rigati Cappelli con crema di topinambur e rosandella vegetale affumicata.

4,60

Informazioni Aggiuntive

Peso 0.5 kg
Ingredienti

Semola biologica di grano duro Cappelli,
Acqua delle sorgenti del Sele.
Contiene glutine.

Tempi di cottura

13 – 15 minuti

Lunghezza

34 mm

Diametro

27 mm

Descrizione Prodotto

I Paccheri Rigati Senatore Cappelli del Gargano è una pasta di semola di grano duro biologico Senatore Cappelli, coltivato nei campi del Gargano, trafilata al bronzo ed essiccata lentamente ad una temperatura inferiore ai 32° C. Questa tecnica di lavorazione permette di conservare intatto il contenuto proteico del grano iniziale.

Molto porosa, sapore antico del grano appena raccolto, profumo della pasta fatta in casa, eccezionale resa in cottura (differenziale peso crudo/cotto: 220%). La porosità della trafilatura al bronzo gli permette di maritarsi a qualsiasi condimento.

Info sul produttore

 

I Paccheri Rigati Senatore Cappelli del Gargano sono prodotti da Arte Agricola, azienda agricola-artigianale di produzione, trasformazione e commercializzazione, nata nel 2007, situata tra Manfredonia e Cerignola, a ridosso delle saline di Margherita di Savoia. Parte del progetto è anche il pastificio ubicato a Candela, tra i monti Dauni.

 

Arte Agricola si caratterizza per un progetto produttivo di economia circolare agricola e agroalimentare che pone al centro la terra come sua vera e unica materia prima. Un modello produttivo che, nel rispetto della persona e grazie alle tradizioni innovate, permette una ripetibilità infinita dei propri cicli produttivi.

 

Il pastificio, posto ai piedi dei Monti Dauni allo scopo di utilizzare la migliore acqua del territorio, trasforma esclusivamente le materie prime auto-prodotte, seguendo metolodogie artigianali che rispettano i cardini della tradizione pastificatoria italiana. Tecniche quali la trafilatura al bronzo, la lentissima essiccazione e i processi di molitura esaltano il gusto e la qualità della semola Cappelli e dell’acqua dei monti Dauni, due eccellenze del territorio.

 

Tutti i prodotti Arte Agricola sono conformi ai requisiti della certificazione Biologica assicurando la rintracciabilità delle materie prime e del prodotto finito, garantendo la qualità dei prodotti e la tutela del consumatore. Tutti i prodotti Arte Agricola sono certificati V-Label Vegan, simbolo riconosciuto a livello internazionale per l’etichettatura di prodotti e servizi vegani e vegetariani.

Certificato di Eccellenza

Questo alimento è prodotto da un’azienda che ha ottenuto il “Certificato di Eccellenza”, il primo badge che certifica le aziende d’eccellenza del Gargano. Possono ottenere il badge le aziende agricole, i piccoli produttori locali, i ristoranti, gli hotel e gli esercizi commerciali di prodotti tipici che hanno lo scopo di fornire, alla propria clientela, solo prodotti di altissima qualità.

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